De Keuken van Sandra is officieel in bedrijf!

De Keuken van Sandra is officieel in bedrijf!

Deze week was het dan eindelijk zover. Ik heb mij ingeschreven bij de kamer van koophandel en ga in 2019 officieel als ” entrepreneur” aan de slag. Vanaf nu kan je als particulier of als bedrijf bij mij bestellen. Voor lunches, borrels, diners, taarten, traktaties en noem maar op, kan je bij mij terecht. Het is mijn passie om van elk eetmoment een beleving te maken die volledig is afgestemd op jouw persoonlijke wensen. De komende weken zal ik deze…

Lees Meer Lees Meer

Gerookte Camembert

Gerookte Camembert

Het is bijna niet te geloven als je nu naar buiten kijkt, maar vorige week hebben we nog heerlijk gebarbecued. Dit recept is een variatie dat ik heb gegeten op een workshop van de Grill Academy. Je kan het serveren als borrelhapje of als voorgerecht. Ingrediënten: één of twee lekkere camembert(s) een stroop of confituur rooksnippers (apple wood) ceder houten plankje Barbecue met deksel Bereiden: Week van te voren de houtsnippers en het rookplankje in water. Verwarm de barbecue en bereid…

Lees Meer Lees Meer

Flammkuchen

Flammkuchen

Op verschillende foodtruck festivals, maar ook op vakantie in Duitsland heb ik heerlijke flammkuchen gegeten. Eigenlijk is het gewoon een hele dunne pizza met witte saus. Aangezien manlief niet van kaas houdt, dus een uitgelezen gerecht om op de Big Green Egg (of barbecue) klaar te maken. Aangezien je de flammkuchen kort op een hoge temperatuur bakt, heb je wel een pizzasteen nodig. Uiteraard zijn er nog vele andere smaken mogelijk, zoals reepjes gerookte zalm, stukjes tonijn, rul gebakken gekruid…

Lees Meer Lees Meer

Ananas-gember-chili-jam

Ananas-gember-chili-jam

Een hele mond vol :Ananas-gember-chili jam, maar dat is het dan ook. Een kruidige jam vol heerlijke smaken. Ook wanneer je nog nooit jam gemaakt hebt, is het echt niet lastig. Toen ik deze week weer eens naar de Haagsche markt ben geweest, kwam ik uiteraard met een hoop groenten en fruit thuis. Aan de slag dus maar weer! Ingrediënten: 2 ananassen 750 gram geleisuiker speciaal (is halfzoet) 4 limoenen 200 gram gember (gewicht is ongeschild) 0,5 Spaanse peper Bereiding:…

Lees Meer Lees Meer

Recepten voor mediterraanse saus

Recepten voor mediterraanse saus

Vandaag de eerste versie van een etiket gemaakt. Dit zal nog verder worden uitgewerkt en verbeterd, maar het begin is er! Vanaf nu  ga ik de saus ook verkopen en kan je deze bij mij bestellen. Uiteraard ben ik op zoek naar andere kanalen om de saus te verkopen. Als er nog iemand een goede tip heeft, hoor ik het graag. Hierbij wat ideeën voor een snelle maaltijd met deze saus ter inspiratie, maar hierbij geldt dat je fantasie de…

Lees Meer Lees Meer

Italiaans Sodabrood met olijven

Italiaans Sodabrood met olijven

Vandaag maak ik een Sodabrood. De naam van het brood geeft al aan dat er Baking Soda als rijsmiddel wordt gebruikt. Hierdoor hoef je het deeg niet te laten rijzen voordat je het bakt. Ideaal dus als je op het laatste moment bedenkt dat je een brood wilt bakken en niet te lang wilt wachten. Het brood rijst in de oven tijdens het bakken door de combinatie van de Baking soda en de zure yoghurt. Het is geen brood wat…

Lees Meer Lees Meer

Maaltijdsalade met meloen en vegetarische kipreepjes

Maaltijdsalade met meloen en vegetarische kipreepjes

We hebben allemaal wel eens zo’n dag dat je denkt: morgen maar weer eens wat rustiger aan doen met eten 🙂 . Voor mij was gisteren zo’n dag. Heerlijke lunch bij mijn vriendin genoten en de dag afgesloten met een frituurfestijn om de vriezer vooral leeg te maken voor de vakantie. Voor deze dagen heb ik een lekker snel recept van een lichte en frisse salade. In dit recept gebruik ik vegetarische kipreepjes, maar is uiteraard ook heerlijk met kipfilet….

Lees Meer Lees Meer

Garnalenkroketjes

Garnalenkroketjes

Afgelopen weekend weer lekker garnalenkroketten gemaakt en gegeten. Ik heb ze nu geserveerd bij een visschotel, maar als voorgerecht of lekkere snack doen ze het ook heel goed. Wanneer je ze niet allemaal in 1 keer op eet, kan je ze prima invriezen. Verpak ze dan even apart. Ingrediënten 1 gelatineblaadje (4 gram) 90 gram boter 120 gram bloem 500 gram gepelde garnalen (bij voorkeur kleine Hollandse) 300 gram bouillon, liefst getrokken van garnalen schillen en koppen, maar je kan…

Lees Meer Lees Meer

Limoncello

Limoncello

Limoncello zelf maken is heel eenvoudig, maar levert een heerlijk resultaat. De alcohol die hier voor nodig is hebben wij meegenomen uit Italie. Daar kan je de flessen alcohol gewoon in de supermarkt voor een klein prijsje kopen. Voor de Limoncello gebruik je alcohol met een percentage van 96%. Voor de Limoncello heb je niet veel ingrediënten nodig, maar gebruik wel goede kwaliteit biologische citroenen. Hiermee valt of staat je eindresultaat. Ingrediënten 1 liter alcohol 96% 8 grote of 10…

Lees Meer Lees Meer

Kimchi op een snelle manier

Kimchi op een snelle manier

Regelmatig gaan wij eten bij een Koreaans restaurant in de binnenstad. We eten dan allerlei ingelegde groentegerechten en vlees en vis van de grill. Vooral die verschillende ingelegde groenten vind ik heerlijk. Dit heet Kimchi. Nu weet ik dat deze groenten gefermenteerd zijn en wat langer moeten blijven staan voordat je dit kan eten. Nu zag ik in de Allerhande een leuk receptje van een snelle Kimchi. Heel goed voor een ongeduldige proever als ik. Vandaag dus uitgeprobeerd en inderdaad…

Lees Meer Lees Meer