Archief van
Categorie: Recepten

Gerookte Camembert

Gerookte Camembert

Het is bijna niet te geloven als je nu naar buiten kijkt, maar vorige week hebben we nog heerlijk gebarbecued. Dit recept is een variatie dat ik heb gegeten op een workshop van de Grill Academy. Je kan het serveren als borrelhapje of als voorgerecht. Ingrediënten: één of twee lekkere camembert(s) een stroop of confituur rooksnippers (apple wood) ceder houten plankje Barbecue met deksel Bereiden: Week van te voren de houtsnippers en het rookplankje in water. Verwarm de barbecue en bereid…

Lees Meer Lees Meer

Recepten voor mediterraanse saus

Recepten voor mediterraanse saus

Vandaag de eerste versie van een etiket gemaakt. Dit zal nog verder worden uitgewerkt en verbeterd, maar het begin is er! Vanaf nu  ga ik de saus ook verkopen en kan je deze bij mij bestellen. Uiteraard ben ik op zoek naar andere kanalen om de saus te verkopen. Als er nog iemand een goede tip heeft, hoor ik het graag. Hierbij wat ideeën voor een snelle maaltijd met deze saus ter inspiratie, maar hierbij geldt dat je fantasie de…

Lees Meer Lees Meer

Maaltijdsalade met meloen en vegetarische kipreepjes

Maaltijdsalade met meloen en vegetarische kipreepjes

We hebben allemaal wel eens zo’n dag dat je denkt: morgen maar weer eens wat rustiger aan doen met eten 🙂 . Voor mij was gisteren zo’n dag. Heerlijke lunch bij mijn vriendin genoten en de dag afgesloten met een frituurfestijn om de vriezer vooral leeg te maken voor de vakantie. Voor deze dagen heb ik een lekker snel recept van een lichte en frisse salade. In dit recept gebruik ik vegetarische kipreepjes, maar is uiteraard ook heerlijk met kipfilet….

Lees Meer Lees Meer

Garnalenkroketjes

Garnalenkroketjes

Afgelopen weekend weer lekker garnalenkroketten gemaakt en gegeten. Ik heb ze nu geserveerd bij een visschotel, maar als voorgerecht of lekkere snack doen ze het ook heel goed. Wanneer je ze niet allemaal in 1 keer op eet, kan je ze prima invriezen. Verpak ze dan even apart. Ingrediënten 1 gelatineblaadje (4 gram) 90 gram boter 120 gram bloem 500 gram gepelde garnalen (bij voorkeur kleine Hollandse) 300 gram bouillon, liefst getrokken van garnalen schillen en koppen, maar je kan…

Lees Meer Lees Meer

Limoncello

Limoncello

Limoncello zelf maken is heel eenvoudig, maar levert een heerlijk resultaat. De alcohol die hier voor nodig is hebben wij meegenomen uit Italie. Daar kan je de flessen alcohol gewoon in de supermarkt voor een klein prijsje kopen. Voor de Limoncello gebruik je alcohol met een percentage van 96%. Voor de Limoncello heb je niet veel ingrediënten nodig, maar gebruik wel goede kwaliteit biologische citroenen. Hiermee valt of staat je eindresultaat. Ingrediënten 1 liter alcohol 96% 8 grote of 10…

Lees Meer Lees Meer

Kimchi op een snelle manier

Kimchi op een snelle manier

Regelmatig gaan wij eten bij een Koreaans restaurant in de binnenstad. We eten dan allerlei ingelegde groentegerechten en vlees en vis van de grill. Vooral die verschillende ingelegde groenten vind ik heerlijk. Dit heet Kimchi. Nu weet ik dat deze groenten gefermenteerd zijn en wat langer moeten blijven staan voordat je dit kan eten. Nu zag ik in de Allerhande een leuk receptje van een snelle Kimchi. Heel goed voor een ongeduldige proever als ik. Vandaag dus uitgeprobeerd en inderdaad…

Lees Meer Lees Meer

Bieten-linzenburgers

Bieten-linzenburgers

Vandaag een snel vegetarisch receptje. Aangezien dochterlief geen vlees eet, ben ik altijd op zoek naar lekkere alternatieven die we allemaal lekker vinden. Vandaag dus bietenburgers gemaakt naar een recept van Estée Stroker. De burgers zijn zo gemaakt, smaken heerlijk en zorgen dat je de hele avond geen zin meer hebt om te snacks. Ingrediënten voor 8 burgers 3 voorgekookte rode bieten 3 teentjes knoflook 1 bosje bieslook 1 sjalot 2 eieren 1 theelepel gemberpoeder 0,5 eetlepel venkelzaad 100 gram…

Lees Meer Lees Meer

Stroopwafel cupcakes

Stroopwafel cupcakes

Voor de 50e verjaardag van de man van mijn vriendin bood ik aan cupcakes te bakken. Behalve dat hij 50 werd, vierden ze ook de verjaardag van hun dochter die 16 geworden was, dus een gezamenlijke taart werd lastig. Dus 2 thema’s: 16 en 50!  Voor de Abraham heb ik als basis stroopwafel cupcakes gemaakt en de Sweet sixteen cupacakes bestonden uit een chocoleadecupcake met als decoratie handtasjes en lipstick. Aangezien de stroopwafel cupcakes door bijna iedereen lekker gevonden worden…

Lees Meer Lees Meer

Zelf gemaakte Groentebouillonpoeder

Zelf gemaakte Groentebouillonpoeder

Vandaag nog een recept dat in de categorie histamine arm valt, maar vooral een hele goede vervanger is voor een bouillonblokje. Met deze vervanger voeg je alleen de smaak van kruiden en verse groenten toe, zonder smaakversterkers, gistextract en andere toevoegingen. Uiteraard kan je variëren met de groenten en kruiden die je zelf lekker vindt. De hoeveelheden luisteren niet heel nauw en kan je als richtlijn aanhouden. Gedroogde paddestoelen geven ook heel veel smaak aan je bouillonpoeder, maar deze heb…

Lees Meer Lees Meer

Bah Poa broodjes

Bah Poa broodjes

Vorige week vroeg mijn broer mij om het recept van Bah Poa broodjes. Heel lang geleden, toen mijn broer en ik nog thuis woonden, heb ik namelijk hier een keer een recept voor gevonden en voor het eerst gemaakt. In deze periode kon je deze broodjes nog niet in de supermarkt kopen. Na een eerste succesvolle proef bedacht ik dat het leuk was om dit voor een verjaardag klaar te maken. Deze broodjes stoom je gaar en wij hadden geen…

Lees Meer Lees Meer