Archief van
Categorie: Uncategorized

De Keuken van Sandra is officieel in bedrijf!

De Keuken van Sandra is officieel in bedrijf!

Deze week was het dan eindelijk zover. Ik heb mij ingeschreven bij de kamer van koophandel en ga in 2019 officieel als ” entrepreneur” aan de slag. Vanaf nu kan je als particulier of als bedrijf bij mij bestellen. Voor lunches, borrels, diners, taarten, traktaties en noem maar op, kan je bij mij terecht. Het is mijn passie om van elk eetmoment een beleving te maken die volledig is afgestemd op jouw persoonlijke wensen. De komende weken zal ik deze…

Lees Meer Lees Meer

Flammkuchen

Flammkuchen

Op verschillende foodtruck festivals, maar ook op vakantie in Duitsland heb ik heerlijke flammkuchen gegeten. Eigenlijk is het gewoon een hele dunne pizza met witte saus. Aangezien manlief niet van kaas houdt, dus een uitgelezen gerecht om op de Big Green Egg (of barbecue) klaar te maken. Aangezien je de flammkuchen kort op een hoge temperatuur bakt, heb je wel een pizzasteen nodig. Uiteraard zijn er nog vele andere smaken mogelijk, zoals reepjes gerookte zalm, stukjes tonijn, rul gebakken gekruid…

Lees Meer Lees Meer

Ananas-gember-chili-jam

Ananas-gember-chili-jam

Een hele mond vol :Ananas-gember-chili jam, maar dat is het dan ook. Een kruidige jam vol heerlijke smaken. Ook wanneer je nog nooit jam gemaakt hebt, is het echt niet lastig. Toen ik deze week weer eens naar de Haagsche markt ben geweest, kwam ik uiteraard met een hoop groenten en fruit thuis. Aan de slag dus maar weer! Ingrediënten: 2 ananassen 750 gram geleisuiker speciaal (is halfzoet) 4 limoenen 200 gram gember (gewicht is ongeschild) 0,5 Spaanse peper Bereiding:…

Lees Meer Lees Meer

Italiaans Sodabrood met olijven

Italiaans Sodabrood met olijven

Vandaag maak ik een Sodabrood. De naam van het brood geeft al aan dat er Baking Soda als rijsmiddel wordt gebruikt. Hierdoor hoef je het deeg niet te laten rijzen voordat je het bakt. Ideaal dus als je op het laatste moment bedenkt dat je een brood wilt bakken en niet te lang wilt wachten. Het brood rijst in de oven tijdens het bakken door de combinatie van de Baking soda en de zure yoghurt. Het is geen brood wat…

Lees Meer Lees Meer

Garnalenkroketjes

Garnalenkroketjes

Afgelopen weekend weer lekker garnalenkroketten gemaakt en gegeten. Ik heb ze nu geserveerd bij een visschotel, maar als voorgerecht of lekkere snack doen ze het ook heel goed. Wanneer je ze niet allemaal in 1 keer op eet, kan je ze prima invriezen. Verpak ze dan even apart. Ingrediënten 1 gelatineblaadje (4 gram) 90 gram boter 120 gram bloem 500 gram gepelde garnalen (bij voorkeur kleine Hollandse) 300 gram bouillon, liefst getrokken van garnalen schillen en koppen, maar je kan…

Lees Meer Lees Meer

Kimchi op een snelle manier

Kimchi op een snelle manier

Regelmatig gaan wij eten bij een Koreaans restaurant in de binnenstad. We eten dan allerlei ingelegde groentegerechten en vlees en vis van de grill. Vooral die verschillende ingelegde groenten vind ik heerlijk. Dit heet Kimchi. Nu weet ik dat deze groenten gefermenteerd zijn en wat langer moeten blijven staan voordat je dit kan eten. Nu zag ik in de Allerhande een leuk receptje van een snelle Kimchi. Heel goed voor een ongeduldige proever als ik. Vandaag dus uitgeprobeerd en inderdaad…

Lees Meer Lees Meer

Stroopwafel cupcakes

Stroopwafel cupcakes

Voor de 50e verjaardag van de man van mijn vriendin bood ik aan cupcakes te bakken. Behalve dat hij 50 werd, vierden ze ook de verjaardag van hun dochter die 16 geworden was, dus een gezamenlijke taart werd lastig. Dus 2 thema’s: 16 en 50!  Voor de Abraham heb ik als basis stroopwafel cupcakes gemaakt en de Sweet sixteen cupacakes bestonden uit een chocoleadecupcake met als decoratie handtasjes en lipstick. Aangezien de stroopwafel cupcakes door bijna iedereen lekker gevonden worden…

Lees Meer Lees Meer

Hamburger met Jalapeno pepers

Hamburger met Jalapeno pepers

Zaterdag heb ik een workshop bij de grillacademy van Weber gevolgd. Koken doe ik namelijk graag en vaak, maar barbecuen ging toch een beetje aan mij voorbij. Toen ik van een collega hoorde dat zij op deze workshop ook een taart hadden gebakken op de barbeque, was ik gelijk om. Na een uitgebreide uitleg gingen we aan de slag. Als eerste maakten wij minihamburgers op de barbeque. De hamburgers waren heerlijk en bestonden maar uit een paar ingredienten. Dus vier uur later…

Lees Meer Lees Meer

Zelf gemaakte Groentebouillonpoeder

Zelf gemaakte Groentebouillonpoeder

Vandaag nog een recept dat in de categorie histamine arm valt, maar vooral een hele goede vervanger is voor een bouillonblokje. Met deze vervanger voeg je alleen de smaak van kruiden en verse groenten toe, zonder smaakversterkers, gistextract en andere toevoegingen. Uiteraard kan je variëren met de groenten en kruiden die je zelf lekker vindt. De hoeveelheden luisteren niet heel nauw en kan je als richtlijn aanhouden. Gedroogde paddestoelen geven ook heel veel smaak aan je bouillonpoeder, maar deze heb…

Lees Meer Lees Meer